Еда и напитки Египта

Экономическое положение сделало вегетарианцами большинство современных египтян. Завтрак, обед и ужин состоят для многих из лепешек, бобов и овощных фрикаделек. Правда, все это вкусно и за несколько пиастров продается на каждом углу. Типична для уличных бистро также шаурма. К сожалению, многие туристы не решаются заходить в маленькие, дешевые уличные ресторанчики, где часто готовят всего одно блюдо, например макароны с луком, чечевицей и острыми приправами. Популярны блюда с потрохами или мозгами. Редким деликатесом считается верблюжья печень.

Меню по-египетски

Очень вкусны многочисленные, часто приправленные кунжутом закуски: вяленая говядина с пряностями, паста из баклажанов с кунжутом и чесноком, баклажаны, начиненные чесноком, пикантный твердый сыр, кунжутный крем с растительным маслом, в который обмакивают лепешку. Стоит попробовать также острый салат из томатов с сыром и подкрашенные пищевыми красителями консервированные кисло-соленые овощи (лук-шалот, морковь или оливки с лимоном), называемые турши или махалил. Если гурманы по-разному оценивают вкус молухейджи, киселеобразного супа из шпината, то чечевичная похлебка с лимоном нравится всем без исключения.

Основные мясные блюда не отличаются разнообразием. Котлеты из рубленой говядины или баранины, в большинстве случаев обжаренные или приготовленные на вертеле, — это наследие продолжительной турецкой оккупации Египта. Деликатесами считаются перепела и фаршированные голуби. Много фантазии требует приготовление овощных блюд, например бамии (вид бобов в томатном соусе) или запеченного картофеля.

По-восточному сладки и насыщены медом десерты: пирожные из слоеного теста с миндальными орехами, запеченная с сахаром, медом и орехами вермишель или пирожки с сырной начинкой. Не так приторно сладка малахабиджа — молочный рис с розовым маслом и фисташками. Особые сладкие блюда служат кулинарным завершением месяца поста рамадан и больших праздников

Напитки

В сезоны туризма в продаже всегда много свежих соков - апельсинового, лимонного, манго, гуайавы. В последние годы особое распространение в мире получил напиток каркаде, фигурирующий в упаковках под именем «напитка фараонов». Каркаде красивого, насыщенного цвета, его можно пить горячим и холодным, не забывая о том, что он оказывает на организм тонизирующее воздействие. Спиртные напитки предлагаются во многих ресторанах и во всех крупных отелях. Приятно на вкус легкое пиво «Стелла Локал», немного хуже темное «Стелла Экспорт».

Из местных вин, большей частью столовых, особенно выделяются красные «Омар Хайям» и «Фараоны», белые «Крю де Птолемей» и «Гианаклис», а также розовое «Руби д'Эгипт». Растительное масло, жиры, мед и сахар расходуются в изобилии. Тем, кто избегает лишних калорий, рекомендуется заказывать среднесладкий кофе, а также вообще без сахара чай.

При покупке минеральной воды в бутылках следите, чтобы крышки не были повреждены. В ресторане официант должен открывать бутылки прямо у стола, иначе можно Получить обычную водопроводную воду, а пить сырую воду в Египте, как показали недавние исследования, небезопасно из-за большого содержания кишечных палочек.
 

Отдых за границей

Copyright © 2007 www.sea-rest.net all Rights Reserved.

Отдых на берегу моря